古代有很多书中，提到了如何发豆芽。
比如宋人林洪，就在《山家清供》一书中就有过明确的记载：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。
孟元老的《东京梦华录》中也屡次提到豆芽菜，如：“以绿豆、小豆、小麦，于磁器内，以水浸之，生芽数寸，以红篮彩缕束之，谓之“种生”。”
南宋诗人方岳还写有一首名为《豆苗》的诗，对发豆芽的过程，记述的详细而具体。
由此可见，从宋朝以后，发豆芽这门技术便广为人知，其原理并不难掌握。
不过，不难掌握，并不代表每个人都会。
21世纪，类似黄豆芽之流，随便去个菜市场就能找到。
直接买，远比自己发要方便，因此很少会有人亲自动手去发豆芽。
要不是因为出过一次“毒豆芽”事件，许泽轩也不会知道发豆芽的方法。
……
……
许家厨房，胖厨娘秀娘正专心致志的对付着一头肥羊，这是她给许泽轩准备的晚餐。
小郎君外出多日，在外面也不知道吃的好不好，有没有瘦。
作为府里的厨娘，她觉得自己很有必要做点好吃的，给小郎君补一补身子。
“咚！”硕大的砍刀，落在案板上，发出沉闷的声响，半个厨房都似乎为之一震。
胖厨娘对此恍若未觉，继续提起砍刀，朝着案板上的那条羊腿剁去。
“咚~咚~咚~”一连砍了三刀，羊腿终于被成功卸下，胖厨娘满意度点了点头，揭开水缸的盖子，仔细冲洗了一遍，随后又拿过旁边的盐罐子，在羊腿上抹起了盐巴。
正在此时，突听“哐啷”一声，厨房的门被人推了开来。
“哪个杀千刀的，敢跑来许家偷吃？”
此时还远远没到吃饭的时间，胖厨娘听到动静，下意识的以为来了贼人，双眼一咪，眉毛一拧，脸上肥肉乱颤，浑身杀气的举起手中砍刀，朝着门口张望。
“秀娘莫要动手，是我！”许泽轩被胖厨娘的举动吓了一跳，连忙表明身份。
“原来是小郎君，怎的自个跑来厨房了？莫非翼国公府没有给您准备朝食，您……饿了？”
听到许泽轩的声音，胖厨娘这才放下手中的砍刀，眼神中的杀气，也渐渐收敛。
“秀娘说笑了，堂堂翼国公府，怎么会如此不知礼数，连朝食都不给我准备？我是吃饱了才回来的。”许泽轩看着一惊一乍的胖厨娘，颇为无语的说道。
“既然已经吃饱，小郎君为何又往厨房跑？”胖厨娘不解的问道。
也就她的资历老，照顾过许泽轩、许文宝两代人，才敢这般问东问西。
换做其他新买回来的仆人，哪有胆子这么跟许泽轩说话。
许泽轩道：“这两日，我在翼国公府，整日里大鱼大肉吃着，肠胃难免有些不适，急需用些绿菜清理一下！
可咱家的绿菜，还需半月才能长成。
这不，我就来厨房看看，家里有没有黄豆和绿豆。”