在直播间的观众们崇拜的弹幕下,陈大力很快就‘按摩’完了这几只鸡。
然后拉过来在一边还汪汪大笑的大强,一起用锡箔纸包裹整鸡。
“一般来说最传统的古法,按照记载是不用拔毛,只是在鸡胸上开个小口清理内脏,然后直接裹上泥,埋地里开始烤。等熟了之后,敲开外壳,几毛会随着外壳一起脱落。
现在普遍的做法则是用荷叶进行包裹,然后再裹上泥,放进烤箱进行烹制。
我们这里因为环境因素,基本都是针叶林为主,找不到什么大的树叶,荷叶就更别想了。
所以这里就用锡箔纸包裹一下,然后再在外面裹上泥埋地里烤。”
说着手上动作不停,十分利索的把鸡腿上的关节砍断,在鸡肚子里放几个八角香叶,然后用锡箔纸包裹两三层。
等都包完之后,用早已和好的泥巴,进行最后的包裹工序。
大强则是在一边挖了一个七八厘米深的坑,用来埋鸡烹制。
等坑里将七只鸡摆放整齐后,大强用挖出来的土掩埋,稍微夯平,在上面铺满柴火。
引燃之后,就等着出炉就行了。
“现在火已经烤上了,为了防止受热不均匀,这堆火不能太大也不能太小,等两个小时差不多就可以挖出来品尝了。
正好我们可以利用这个不大不小刚刚好的火堆,烤兔子吃。”
又一次来到桌子前,陈大力开始准备烤兔子的步骤。
深知过犹不及的他,这次没有继续骚操作,而是迅速的把兔子腿的关节开刀,涂抹刚才的佐料。
然后拿出了三个双叉烤架,用来串兔子。
“这个是双叉烤架,一般用来固定小型的不容易固定的食物,像是烤鸡、香肠、大块的肋排之类的都可以用双叉烤架来固定。”
将兔子分别串在烤架上,陈大力又拿出来了几个零件:
“这个是个挡头,可以穿过叉子,用来固定串起来的食物,防止食物滑落,这个螺母是固定这个挡头用的。”
说完分别在三个烤架上固定了两个一共六个挡头,烤兔子的准备工作也是完成了。
“好了,现在我们可以进行烤制了。这个火势虽然不大,但是如果直接把兔子放上面烤的话,会很快就烧糊,甚至烧的一干二净化为尘埃。
为了避免火化的杯具发生,我们只需要把烤架一头插在火堆旁边的地里,就像这样。”
说着就用两个叉尖把烤架固定在了地上。
“这样可以利用火的温度,让兔子肉在不接触火苗的情况下逐渐变熟。”
兔子烤上了,暂时也不需要去管了,只要一会挤点柠檬水翻个面就行。
现在三个人互相大眼瞪小眼看着,也不知道该干点什么。
虽然烧烤吸引大家的目光,但是烹制过程实在是有点长。
就这么干等着一会直播间肯定人都跑干净了。
明白是明白,陈大力也想不出来到底干些什么,难道三个人和直播间观众尬聊两个小时?
“现在事情都弄完了,只等两个小时我们就可以吃晚饭了。这段时间要干什么?”陈大力试图咨询发小寻求帮助。
刘顺利试探的说了一句:“你那两只猫呢?抓出来撸一把?”
大强也是连忙点头。
陈大力单手扶额:“那俩家伙睡着觉呢,正在出院恢复,不好意思打扰人家。再说了,就你俩这个莽劲儿的,也不怕把它们撸秃噜了。”