掌柜说的肉好其实是指隋朝立国后铸造发行的隋五铢钱，也称为开皇五铢。钱文五铢二字篆书，笔画精整，边缘较宽，钱背肉好均有廓。
肉好本意是指圆形玉器和钱币的边和孔，因为隋五铢铸币精良，因此百姓多称为肉好。
早年间，朝廷是只许开皇五铢流通的，各关卡市坊都放了样钱，若查验比对钱币与样钱不符，便要毁坏为铜。
不过近年来钱荒越来越严重，大业天子便在扬州增加了许多铸钱炉铸造钱币，因为用料减少，又多掺了锡铅于是钱币发白。
过去的开皇五铢一枚铜钱重量确实是五铢，而且含铜高，但现在的一枚铜钱实际上只有三铢多重，且含铜少。以前千钱重四斤三两，而现在千钱只重三斤还不到。
在民间，百姓商人们当然更愿意用开皇五铢，可大业年铸的钱也不得拒收，百姓商人无奈之下，最终市场上便出现了两种价格。
肉好与白钱的兑换比便是二比三。
“都换成肉好。”秦琼拿过掌柜递过来的两枚铜钱看了几眼，然后道，“都要肉好，别给用我白钱掺杂。”
“爷请放心，小店百年信誉，说一是一。”
罗锋接过两枚铜钱观察了片刻，两枚钱币样式上都是一样的，比如都是外圆内方，都写了五铢二字，但细看又还是有不少差别的。
肉好的轮廓边缘更宽，钱币也更厚，铜钱的颜色呈红色，因为主要材料是紫铜，钱币含铜量达七成，夹铅两成，一枚重五铢。
而大业天子扬州铸的钱币虽然也叫开皇五铢，可实际上一钱才重三铢多，且颜色发白，含铜量大大减少。
一贯肉好一千枚，四斤三两，比白钱重的多。
据说秦朝统一天下后，统一货币，钱币是用半两钱，一枚重半两。后来到了汉朝，钱币越铸越轻，最后铸五铢钱。南北朝时，货币混乱，隋统一天下后，便铸开皇五铢，同时严禁私铸和其它旧币使用。
“掌柜的，现在黄金和铜钱是怎么换的？”
罗锋手里有县令千金送的一些金叶子，这些金叶子虽然值钱，可用起来却不方便，所以他打算干脆就在这里兑换成铜钱。
“换肉好还是白钱？”掌柜照例问。
肉好的信用高，在民间市场极受欢迎，不过白钱也是官方货币，商家不得拒收。罗锋想了想，“换成白钱吧，不过得是扬州铸的大业白钱，掌柜的可不能糊弄我，拿其它的私铸白钱或旧白钱给我。”
白钱也有几种，真正允许流通的是朝廷铸的扬州五铢，而市面上还有不少各朝的旧钱以及不法商人私铸的五铢钱流通，不过这种钱成色更差，往往更不值钱，许多奸商就把这些成色差的白钱混杂交易给百姓，让百姓吃亏。
“怎么可能呢。”
金叶子掌柜的看过后，表示成色很不错，愿意以十二贯扬州五铢钱换一两的价格兑换。
“兑肉好是一两兑八千的，没占你便宜的。”
称量后金叶子大约是三两，于是便可换三十六贯扬州五铢。
三万六千枚扬州五铢，重量超过百斤。
“幸好你是换白钱，要是都换肉好，我这里一时都拿不出这么多肉好来换的。”掌柜的一边安排伙计搬钱过来清点，一面说道。
官府早有规定，民间商民用钱，十贯以下的交易任百姓自由，但超过十贯以上的交易，就得用绢布，主要还是因为铜钱太少了。
三叔还叫小九他们过来一起帮忙点钱，罗锋一看那么大一堆的铜钱，一枚枚点到什么时候去？
“点一串就好，点好后称量，然后每串称一下，只要重量一样就行，这样总不会错的，若是重量轻了，那就叫掌柜的补给我们就行。”
掌柜的笑着称赞罗锋聪明，一边保证，“随你们点随你们称，绝不会有少一文钱的。”
秦琼却连称都没称，早把自己换来的二十贯肉好装进了褡裢之中。
“其实你没必要把金叶子换成白钱。”他劝罗锋，金叶子换白钱，哪个金店都愿意换，但白钱想换金叶子却难的。
“这点钱我也存不住的，反正要用，还是换成白钱更方便用些。”罗锋倒不怎么在意，他又不是地主老财，一点钱还要抠抠索索的全挖个窖存起来。
罗三叔他们却很认真的清点称量，每一串都要称一遍，要一点点对不起来，都要争个半天，最后掌柜的无奈每串都送两文钱才让他们满意。
罗锋拿着掌柜的附送的七十二文铜钱，有些无奈的笑笑，倒不是说三叔他们小气，只是大家习惯了过苦日子，没谁是大手大脚的人。
“我请大家吃饭吧，前面有个馆子，我们正好吃顿饭，然后再买点干粮。”
“要的要的。”三叔看着那把铜钱，觉得自己是有功的，于是也就安然的答应了罗锋请客的提议。
“你们不换点钱吗？”
“不换，换甚呀，反正这些绢布拿回去也可以用的。”
说是请客吃饭，可是真当到了饭馆里面，三叔却又只点了最简单的汤饼。
一人一大碗汤饼，别无其它。