这时候，接替过刚才女主持人话筒的、这次比赛的总指挥和负责人，京城烹协的副会长开始宣读比赛前需要注意的事项。
“由于赛场问题，所以参赛厨师尤其要注意用火安全，在开始前请仔细检查各自操作台是否有问题，及时通知我们在场的志愿者们。”
等看到所有人示意检查完毕后，他宣布了这次规定菜品名字。
“今天的比赛，各位要制作两道热菜和一道冷菜，其中一道热菜和冷菜由厨师们自己选择，另一道热菜是由大会指定，题目是九转大肠！
接下来的十分钟，参赛厨师把自己需要用到的食材告诉旁边的志愿者，由志愿者们帮忙将食材送给各位，现在开始吧！”
听到这次烹饪的主题，杨振兴微微点了点头。
尤其是李明和他的两个徒弟，虽然杨振兴和他们早就分到了不同位置。
但他知道这三人现在肯定十分高兴。
毕竟他们师从的冯兴源冯爷爷，最拿手的就是烧制九转大肠。
当然，作为被集中教学的杨振兴，对这道菜同样不陌生。
稍微一思考，他决定除了规定菜品之外，自选菜制作油爆双脆和胶东特色凉菜肉丝拉皮。
将所需要的食物告诉旁边的志愿者，杨振兴开始用清水整理清洗操作台。
这是他在后厨制作食物必须要进行的步骤，已经养成了习惯。
当初爷爷教他烹饪料理之前，那些厨师必须遵守的规矩，随时保持卫生就是其中之一。
而且操作台就在操场露天摆着，开幕式之前就看到了，过去了这么长时间，肯定刮的很脏。
杨振兴的动作，在一众站在原地思考接下来如何制作料理、心里演示流程的厨师中显得尤为刺眼。
坐在评审席的评委们，可以俯视整个会场，是看的最清楚的。
京城烹饪学校的校长坐在段会长旁边，打眼就看到了杨振兴的动作。
他看到杨振兴那年轻的面孔，不由得惊奇的呼了一声：“嚯！那个小伙子年纪不大啊，在别人思考料理的时候居然能稳下心打扫卫生，这是谁家教出来的孩子？”
听到校长的话，其他人也都看向了还在抹桌子的杨振兴。
参加这次评审的国家级厨师张师傅十分感兴趣的说道：“我看也就二十出头，光这个动作我就能给这孩子打到及格分。”
“是啊，看动作不似作伪，应该是平日里已经养成了良好习惯，段会长，您怎么看？”
段会长点了点头，笑着看着旁边的几个人说道：“那小伙子说实话我还认识，是挺不错的一个孩子，基本功很扎实。”
“哦？那段会长说说到底是哪家的孩子？”
“哈哈哈，咱们还是继续看吧，如果张师傅真想认识的话，等比赛结束后可以去问一问，我就不越俎代庖了。”
主席台上的讨论，台下参加比赛的厨师们自然听不到。
但是他们听不到不意味着眼睛也看不见。
不少心思灵活的看到台上的领导对着一个地方指指点点了几下。
再顺着方向看到杨振兴十分明显的表现，立刻明白过来是怎么回事儿。
随后，这些人也开始学着杨振兴打扫起操作台。
紧接着，越来越多的厨师看到之后，也都加入到了这一行列。
一时间，整个操场上全是热火朝天清扫操作台的场景。
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